Kek Pisang Lobak Merah Lembut Lembap

Lenyekkan 240 g pisang yang ranum. Masukkan 2 biji telur, 100 g gula perang, 110 g minyak dan 85 g madu, kemudian pukul sebati. Masukkan 200 g lobak merah parut dan 2 sudu kecil esen vanila.

Dalam mangkuk berasingan, ayakkan 250 g tepung gandum, 1 sudu kecil soda bikarbonat, 1½ sudu kecil serbuk penaik, 1 sudu kecil serbuk kayu manis, ¼ sudu kecil serbuk buah pala dan ½ sudu kecil garam.

Kaup balik bahan basah dan bahan kering hingga bercampur rata, kemudian masukkan 80 g kacang walnut cincang.

Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz 22×22 cm (9×9 inci) yang telah dialas dan ratakan bahagian atasnya. Bakar pada suhu 180°C (350°F) selama 40–50 minit. Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit sebelum dipindahkan ke atas redai penyejuk.

Pukul 300 g krim keju bersama 120 g gula aising dan 1 sudu kecil esen vanila hingga berkrim. Sapukan frosting ke atas kek yang telah sejuk sepenuhnya dan taburkan lebihan kacang walnut cincang.