Рендана пита со црна рибизла

Просејте 320 g брашно, додајте 100 g шеќер, прстофат сол и 1 лажиче прашок за печиво. Промешајте.

Додајте 200 g ладен путер исечкан на парчиња и втријте го со раце во брашното додека не добиете трошкаста смеса.

Додајте 2 јајца во трошките и брзо замесете. Тестото ќе биде многу меко и можеби малку лепливо.

Поделете го тестото на два еднакви дела. Едниот дел ставете го во фрижидер, а другиот во замрзнувач најмалку 2 часа.

Измијте 300 g црна рибизла и исчистете ги бобинките од гранчињата.

Додајте 300 g шеќер во бобинките и варете на средна температура 10 минути откако ќе зоврие. Оставете го филот да се излади.

Подмачкајте го тавчето. Распоредете го тестото од фрижидерот рамномерно по дното на садот.

Премачкајте го филот, оставајќи малку празен простор од рабовите.

Изрендајте го замрзнатиот дел од тестото на крупно ренде и рамномерно распоредете го врз филот.

Печете во претходно загреана рерна на 190°C (375°F) околу 40–45 минути.