Медени новогодишни колачиња

Во подлабок сад просејте 300 g брашно, 1 лажичка мелен цимет, ½ лажичка мелен ѓумбир, ½ лажичка прашок за печиво, ½ лажичка сода бикарбона и 10 g какао. Додајте прстофат сол, добро промешајте и тргнете го садот настрана.

Во мало тенџере ставете 100 g шеќер, 70 g путер и 100 g мед. Загрејте ја смесата додека да зоврие, па оставете ја да се олади. Откако ќе се олади, изматете ги внатре јајцето и ½ лажичка екстракт од ванила.

Добро промешајте, па постепено додавајте ја смесата од брашно и зачини. Тестото ќе биде меко и малку лепливо. Завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го во фрижидер најмалку 2 часа.

Поделете го тестото на два дела и секој дел расукајте го директно врз хартија за печење до дебелина од 4–5 mm (3/16 in). Вадете форми на снегулки со калапче, оставајќи малку простор меѓу нив. Отстранете го вишокот тесто помеѓу колачињата. Соберете ги остатоците во топче, повторно расукајте и извадете уште колачиња.

Печете во претходно загреана рерна на 180°C (350°F) околу 5–7 минути. Оставете ги колачињата целосно да се изладат на решетка.

Откако медењаците ќе се изладат, пригответе ја глазурата. Измешајте 1 белка (30 g) со 170 g шеќер во прав додека да добиете мазна смеса. Потоа матете со миксер сè додека глазурата не згусне, не стане снежно бела и не формира цврсти врвови. Префрлете ја глазурата во готварски шприц или ќесичка и засечете го врвот за да добиете мал отвор.

Украсете ги медењаците со шари на снегулки или по ваша желба, и оставете ја глазурата целосно да се исуши.