Чизкејк со мед без шеќер

Изматете 100 g омекнат путер со 80 g мед и жолчката додека смесата не стане светла и пенлива. Просејте 200 g брашно со ½ лажичка прашок за печиво и прстофат сол директно во смесата и соединете со шпатула. Завиткајте го тестото во проѕирна фолија, сплескајте го и ставете го во фрижидер на 1 час.

Расукајте го тестото меѓу два листа хартија за печење и избоцкајте го со виљушка. Печете во загреана рерна на 190°C (375°F) околу 10–15 минути. Оставете целосно да се излади.

Иситнете ја оладената кора во фини трошки, додајте 35 g омекнат путер и добро измешајте.

Обилно намачкајте ги со путер страните на калапот од 18 cm (7 in) за да се извади колачот без мака. Со рамно дно од чаша оформете ги дното и ѕидовите од кората.

🔹 Детално видео за подготовка на калапот:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Печете ја оформената кора 10 минути на 180°C (350°F), а потоа ставете ја во фрижидер да се олади.

Соединете 600 g крем сирење на собна температура со 150 g мед. Додавајте ги 2 јајца едно по едно, а потоа вмешајте и 80 g слатка павлака. Истурете го кремот врз оладената кора и рамномерно израмнете.

Печете 90–120 минути на 110°C (230°F). На самото дно од рерната ставете друг сад со врела вода.

Оставете го да се лади во исклучена рерна со полуотворена врата, па покријте со фолија и оставете го во фрижидер преку ноќ.

Следниот ден внимателно извадете го од калапот. Пред послужување, прелијте со малку природен мед.