Мафини со капини и крцкав посип

Во мал сад измешајте 30 g брашно, 20 g шеќер и 20 g ладен путер. Истријте со прстите додека не добиете крупни трошки. Ставете во фрижидер.

Матете 100 g омекнат путер со 150 g шеќер околу 5 минути додека смесата не стане светла и кремаста. Додајте 2 јајца, 1 лажичка екстракт од ванила и ½ лажичка сол, па изматете убаво да се соедини.

Просејте 200 g брашно и 1 лажичка прашок за печиво, па нежно промешајте. Додајте 100 g млеко и мешајте додека не добиете мазна смеса.

Измешајте 200 g капини со 1 лажица густин, па внимателно и нежно додајте ги во тестото со шпатула.

Распоредете ја смесата рамномерно во 12 хартиени корпички за мафини и одозгора наросете од подготвениот посип. Печете на 180°C (350°F) околу 20–25 минути, додека убаво не заруменат и чепкалка забодена во средината не излезе чиста. Оставете мафините кратко да се изладат пред послужување.