Pistāciju cepumi ar balto šokolādi

Dziļā bļodā liec 100 g mīksta sviesta, 100 g brūnā cukura, 50 g cukura, olu un ½ tējk. vaniļas ekstrakta. Lai ietu ātrāk, saputo ar mikseri vai vienkārši samaisi ar karoti, līdz masa kļūst viendabīga un krēmīga.

Iesijā 240 g miltu, ½ tējk. cepamā pulvera un ¼ tējk. sāls, un samaisi, līdz izveidojas viendabīga mīkla.

Sasmalcini 70 g baltās šokolādes nelielos gabaliņos. Pievieno mīklai šokolādi, 70 g pistāciju un 100 g žāvētu dzērveņu un visu vienmērīgi iemaisi.

Sadali mīklu 8 vienādās daļās (katra aptuveni 95–100 g) un savel bumbiņās. Kārto tās uz cepamās plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, atstājot pietiekami daudz vietas starp cepumiem, un ar plaukstu nedaudz pieplacini.

Cep līdz 180°C (350°F) sakarsētā cepeškrāsnī 12–15 minūtes, līdz malas kļūst viegli zeltainas. Pēc cepšanas ļauj cepumiem atdzist uz restītēm.

Sasmalcini 30 g pistāciju un izkausē 70 g baltās šokolādes (es bļodiņu ar šokolādi lieku virs citas bļodas ar karstu ūdeni). Pārklāj katru cepumu ar kausēto šokolādi un pārber ar kapātajām pistācijām. Pirms pasniegšanas ļauj šokolādei sacietēt.

Un brīnišķīgie pistāciju un baltās šokolādes cepumi ir gatavi! Tie izskatās eleganti, garšo dievīgi un lieliski piestāv pie tējas, kafijas vai kā dāvana. 💛