Ķiršu siera kūka

Sakuļ 75 g mīksta sviesta ar 50 g pūdercukura, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga. Pievieno olas dzeltenumu un vaniļu, turpina kult pāris minūtes.

Iesijā masā 135 g miltu un šķipsniņu sāls, visu samaisa viendabīgā mīklā.

Mīklu ietin pārtikas plēvē, pieplacina plakanu, kā parādīts video, un ieliek ledusskapī uz 30–40 minūtēm.

Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē starp divām cepamā papīra loksnēm, tad sadursta ar dakšiņu.

Cep līdz 190°C (375°F) sakarsētā cepeškrāsnī 10–15 minūtes. Ļauj atdzist.

Atdzisušo pamatni sasmalcina drupačās — var izmantot arī virtuves kombainu. Drupačām pievieno 35 g mīksta sviesta un samaisa, līdz masa labi turas kopā.

Sagatavo cepamo gredzenu. No trim folijas kārtām izveido pamatni, tad izgriež cepamā papīra apli, kas ir nedaudz lielāks par gredzena diametru. Aptin to ap gredzenu, izlīdzinot malas un izveidojot maliņas.

Sagatavotā gredzena sieniņas dāsni ieziež ar sviestu, lai gatavo siera kūku būtu viegli izņemt.

Ar ¾ drupaču izveido siera kūkas maliņas, bet ar ¼ — pašu pamatni. Nolīdzina ar glāzes plakanu dibenu.

Ieliek formu ledusskapī uz 15–20 minūtēm. Pēc tam cep 10 minūtes 180°C (350°F) temperatūrā un ļauj pilnībā atdzist.

Katlā sajauc 200 g saldētu ķiršu, 100 g cukura un 15 g kukurūzas cietes. Karsē uz lēnas uguns un vāra, līdz masa sabiezē.

Ļauj ķiršu pildījumam pilnībā atdzist un pārliek to konditorejas maisiņā.

Samaisa 600 g istabas temperatūras krēmsiera ar 130 g cukura. Pa vienai iemaisa 2 olas, tad pievieno vaniļu un 100 g saldā krējuma.

Ielej masu uz atdzisušās pamatnes un pa apli uzspiež ķiršu pildījumu. Ar koka irbulīti izveido skaistu marmora rakstu.

Cep 90–120 minūtes 110°C (230°F) temperatūrā. Cepeškrāsns apakšā obligāti jānovieto trauks ar karstu ūdeni.

Ļauj siera kūkai atdzist izslēgtā cepeškrāsnī, tad pārsedz ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.

Nākamajā dienā uzmanīgi noņem cepamo gredzenu vai atveramo formu. Tagad vari baudīt savu pašu gatavoto, gardo un skaisto ķiršu siera kūku!