Tartas su baltuoju šokoladu ir avietėmis

135 g minkšto sviesto plakite su 70 g cukraus pudros apie 3–5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri. Įmuškite kiaušinį, supilkite ½ tsp vanilės ekstrakto, įberkite ¼ tsp druskos ir plakite dar minutę.

Įsijokite 220 g miltų bei ½ tsp kepimo miltelių ir mentele atsargiai išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę, šiek tiek suplokite ir padėkite į šaldytuvą 1–2 valandoms, kad sutvirtėtų.

Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus į apskritimą, šiek tiek didesnį už jūsų formą. Jei limpa, pabarstykite miltais. Iškočiotą tešlą palaikykite šaldytuve 15 minučių.

Perkelkite tešlą į riebalais pateptą 23 cm (9 in) formą (aš naudoju atsegamą torto formą), prispauskite kraštus ir nupjaukite perteklių.

Ant tešlos uždėkite kepimo popieriaus lakštą ir įberkite kepimo pupelių (svarelių). Kepkite iki 180°C (350°F) įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, kol centras iškeps, o krašteliai gražiai apskrus. Leiskite pagrindui visiškai atvėsti.

Nedideliame puode pašildykite 200 g grietinėlės – neužvirinkite. Šilta grietinėle užpilkite 300 g smulkinto baltojo šokolado ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir gausite vientisą masę.

Supilkite įdarą į atvėsusį pagrindą. Ant viršaus išdėliokite 200 g aviečių ir pabarstykite 20 g pistacijų. Dėkite tartą į šaldytuvą bent 2 valandoms, kol įdaras sustings.