레몬 블론디

레몬 2개의 껍질을 갈아 제스트를 만들고 즙을 짜주세요. 총 100 g의 레몬즙이 필요합니다. 계란 3개에 설탕 150 g, 레몬즙, 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.

버터 150 g과 화이트 초콜릿 100 g을 약불이나 전자레인지에 짧게 끊어가며 녹여주세요. 계란 혼합물에 붓고 잘 섞습니다.

밀가루 200 g, 강황 가루 ½ tsp, 소금 ¼ tsp를 체 쳐 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요. 몇 분 지나면 반죽이 걸쭉해집니다.

유산지를 깐 22×22 cm (9×9 in) 사각 팬에 반죽을 붓고 평평하게 펴주세요. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 22–25분간 굽습니다.

팬에 둔 채로 살짝 식힌 뒤, 틀에서 분리해 완전히 식혀주세요.

레몬 제스트를 얇게 채 썰어주세요. 슈가파우더 180 g과 우유 30 g을 섞습니다. 글레이즈는 꽤 되직해야 해요. 블론디 위에 고르게 펴 바르고 채 썬 레몬 제스트로 장식합니다. 글레이즈가 굳으면 블론디를 사각형으로 잘라주세요.

맛있는 레몬 블론디 완성입니다! 촉촉하고 향긋한 데다 달콤한 글레이즈까지 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이에요. 🍋💛