크리스마스 쿠키 박스

실온의 부드러운 버터 190 g과 슈가파우더 75 g을 5–7분간 뽀얗게 부풀어 오를 때까지 휘핑합니다. 계란 흰자, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 2분 더 휘핑해 주세요. 체 친 박력분 215 g을 넣고 주걱으로 가르듯이 가볍게 섞어줍니다.

반죽의 3분의 1(175 g)을 덜어내어 코코아 파우더 5 g(2 ts)을 넣고 잘 섞어줍니다. 남은 반죽에는 박력분 10 g을 넣고 섞은 뒤, 반으로 나누어(각 180 g) 한쪽에 레드 식용색소 ½ ts을 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 3가지 반죽을 각각 원하는 깍지를 끼운 짤주머니에 담아줍니다.

종이 호일을 깐 오븐 팬 위에 각 색상별로 두 가지 모양으로 쿠키를 짜주세요. 180°C (350°F)로 예열된 오븐에서 8–10분간 굽습니다. 다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

실온의 부드러운 버터 150 g과 슈가파우더 120 g을 5–7분간 뽀얗게 휘핑합니다. 계란 노른자 2개, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 1분 더 휘핑해 주세요. 체 친 박력분 230 g을 넣고 주걱으로 가르듯이 가볍게 섞어줍니다.

반죽의 3분의 1(180 g)을 덜어내어 코코아 파우더 5 g(2 ts)을 넣고 완전히 섞어줍니다. 남은 반죽에는 박력분 15 g을 넣고 섞은 뒤, 두 개로 똑같이 나누어(각 190 g) 한쪽에 레드 식용색소 ½ ts을 넣고 색이 고르게 퍼질 때까지 섞어주세요.

각각의 반죽을 랩으로 감싸고 살짝 납작하게 누른 뒤, 냉장고에서 2–3시간 동안 휴지시켜 단단하게 만듭니다.

종이 호일 위에서 반죽을 밀어 펴고, 각 색상별로 두 가지 모양의 쿠키 커터로 찍어냅니다. 남은 자투리 반죽은 가볍게 뭉쳐서 다시 밀어 펴며 반죽을 모두 사용해 주세요.

180°C (350°F)에서 7–9분간 굽습니다. 다 구워진 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

밀크, 다크, 화이트 초콜릿을 각각 짤주머니에 담고 뜨거운 물이나 전자레인지를 이용해 녹여줍니다. 통견과류를 사용할 경우 잘게 다져서 준비해 주세요.

쿠키 위에 녹인 초콜릿을 뿌리고 견과류를 얹어 장식합니다. 쿠키 모양마다 다른 토핑을 올려 다양하게 꾸며보세요. 일부 사블레 쿠키 사이에는 잼을 발라 샌드해 줍니다.

초콜릿이 완전히 굳을 때까지 1–2시간 정도 둡니다. 초콜릿이 단단해지면 쿠키를 선물 상자에 조심스럽게 포장해 주세요.