ಸಾಫ್ಟ್ ನಟ್ ರೋಲ್ ಬನ್ಸ್
ಸ್ಪಾಂಜ್‌ಗಾಗಿ
- ಹಾಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ತೂಕ:5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 2/3 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:2 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:3/4 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಸ್ಪಾಂಜ್
100 g ಹಾಲನ್ನು 30°C (86°F) ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ 1½ tsp ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 12 g ಫ್ರೆಶ್ ಯೀಸ್ಟ್), ½ tsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 g ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ
- ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಎಣ್ಣೆತೂಕ:40 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಮೊಟ್ಟೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 ತುಂಡು
- ಉಪ್ಪುತೂಕ:1.5 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟುತೂಕ:180 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1 1/3 ಕಪ್‌ಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವುದು
ಉಬ್ಬಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್‌ಗೆ 50 g ಸಕ್ಕರೆ, 40 g ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ¼ tsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 180 g ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10–15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ಹಿಟ್ಟು ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ನಟ್ಸ್ ಹೂರಣ
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುವಾದತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/4 ಕಪ್
- ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ನಟ್ಸ್, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದತೂಕ:100 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2/3 ಕಪ್
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಟ್ಸ್ ಹೂರಣ
ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ 100 g ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ (rectangle) ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 50 g ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮನಾಗಿ ಸವರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 100 g ಹೆಚ್ಚಿದ ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 100 g ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಉದುರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಕ್ ಮಾಡುವುದು
ಮೊದಲೇ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 180°C (350°F) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25–30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಗ್ಲೇಸ್
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆತೂಕ:50 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:1/2 ಕಪ್
- ಹಾಲುತೂಕ:10 ಗ್ರಾಂಪ್ರಮಾಣ:2 ಚಿಕ್ಕ ಚಮಚಗಳು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಗ್ಲೇಸ್
50 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 10 g (2 tsp) ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳು
- ಗ್ಲುಟನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಹಾಲು
ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ನಟ್ಸ್, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ತಯಾರಕರು ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಒಟ್ಟು ಅಳತೆಗಳು
ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ
ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ