ಕ್ಯಾರಟ್ ಕೇಕ್

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 280 g ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದಕ್ಕೆ 250 g ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 50 g ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 g ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ 280 g ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 50 g ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಸಿ, ತಳಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 170°C (350°F) ನಲ್ಲಿ 50–60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಾಪ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೇಯರ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ವೈರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ 200 g ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 120 g ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (peaks ಬರುವವರೆಗೆ) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 500 g ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ ನಾಜಲ್ ಇರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಸಮ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್ ಇಡಿ. ಸೈಡ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾಟುಲಾದಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ನಾಜಲ್ ಬಳಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಡಿಸೈನ್ ಮಾಡಿ.