Бүлдірген қосылған маффиндер

Шағын ыдысқа 30 г ұн, 20 г қант және 20 г суық сары майды салыңыз. Қолмен уқалап, ірі үгінді (крошка) күйіне келтіріңіз. Тоңазытқышқа салып қойыңыз.

100 г жұмсартылған сары май мен 150 г қантты ағарғанша 5 минуттай жақсылап миксермен шайқаңыз. 2 жұмыртқа, 1 шай қ. ваниль сығындысы және ½ шай қ. тұз қосып, біркелкі болғанша қайта араластырыңыз.

Үстінен 200 г ұн мен 1 шай қ. қопсытқышты електен өткізіп салып, баппен араластырыңыз. Соңында 100 г сүт құйып, қамыр тегіс болғанша араластырыңыз.

200 г қара бүлдіргенді 1 ас қ. жүгері крахмалымен араластырып алыңыз да, қамырға ақырындап қосып, араластырыңыз.

Қамырды 12 маффин қалыбына теңдей етіп бөліп құйыңыз да, бетіне штрейзель үгіндісін себіңіз. 180°C (350°F) қызып тұрған пеште 20–25 минут бойы, беті қызарғанша пісіріңіз (дайындығын ағаш таяқшамен тексеріңіз, ол құрғақ шығуы керек). Ұсынар алдында мәфиндерді аздап суытып алыңыз.