Асқабақ бәліші

Алдымен асқабақ езбесін дайындап аламыз. Асқабақты бірнеше бөлікке бөліп, дәндерін тазалап, 500 г асқабақты қалыпқа салыңыз. 180°C (350°F) дейін қызған пеште асқабақ піскен картоптай жұмсарғанша 50–60 минут пісіріңіз. Толық суытып, қасықпен жұмсағын қабығынан бөліп алыңыз да, блендермен біркелкі езбе жасаңыз. 250 г пюре өлшеп алып, бөлек қойыңыз.

Ыдысқа 200 г ұнды, 1½ шай қ. қопсытқышты, 2 шай қ. даршынды, ¼ шай қ. ұнтақталған зімбірді және ¼ шай қ. ұнтақталған жұпар жаңғағын елеуіштен өткізіңіз. Үстіне ½ шай қ. тұз қосып, араластырып қойыңыз.

Шұңғыл ыдыста 3 жұмыртқаны көпіршіте бастаңыз және 250 г қоңыр қантты біртіндеп, бірнеше бөліп қосыңыз. Масса көтеріліп, қант толық дерлік ерігенше 7–10 минут бойы соғыңыз.

Үстіне 250 г асқабақ езбесін салып, баяу араластырыңыз. Содан кейін ұн мен дәмдеуіштер қоспасын екі бөліп салыңыз. Соңында 120 г өсімдік майын құйып, қамыр біртекті болғанша жақсылап араластырыңыз.

Пісіруге арналған қалыпты өсімдік майымен майлап, пергамент қағазын төсеңіз. Қамырды құйып, тегістеңіз. 160°C (325°F) температурада қызған пеште 45–50 минут пісіріңіз.

Бәлішті сәл суытып, қалыптан шығарыңыз. Оны тағамдық үлдірге (пленка) орап, толық суытыңыз. Тіпті тоңазытқышқа бір түнге қалдырсаңыз да болады.

30 г грек жаңғағын немесе қалауыңызша кез келген жаңғақты ұсақтаңыз. Ыдыста 400 г крем-чиз бен 100 г қант ұнтағын біркелкі болғанша араластырыңыз. Кремді толық суыған бәліштің бетіне біркелкі жағып, үстіне жаңғақ себіңіз.