ჟოლოს და თეთრი შოკოლადის ტარტი

ათქვიფეთ 135 გ დარბილებული კარაქი და 70 გ შაქრის პუდრა 3–5 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გათეთრდება და ფაფუკი არ გახდება. დაამატეთ კვერცხი, ½ ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი, ¼ ჩ.კ. მარილი და თქვიფეთ კიდევ 1 წუთი.

შეურიეთ გაცრილი 220 გ ფქვილი და ½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, შემდეგ სპატულით ნაზად მოურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეახვიეთ ცომი საკვებ პარკში (პლასტიკში), ოდნავ გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში 1–2 საათით, რომ გამაგრდეს.

გააბრტყელეთ ცომი საცხობ ქაღალდზე წრის ფორმად, ფორმაზე ოდნავ დიდად. თუ ცომი გეკრობათ, ოდნავ ფქვილი მოაყარეთ. გაბრტყელებული ცომი შედგით მაცივარში 15 წუთით.

გადაიტანეთ ცომი ცხიმწასმულ 23 სმ (9 in) ფორმაში (მე ვიყენებ გასახსნელ ფორმას), კარგად მიატკეპნეთ კიდეებზე და ზედმეტი ნაწილები ჩამოაჭერით.

ჩააფინეთ ცომზე საცხობი ქაღალდი და ჩააყარეთ საცხობი მარცვლები/სიმძიმე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C (350°F) ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, სანამ შუაგული გამოცხვება და კიდეები ოქროსფერი გახდება. აცადეთ ძირს ბოლომდე გაციება.

პატარა ქვაბში შეათბეთ 200 გ ცხიმიანი ნაღები — არ აადუღოთ. დაასხით თბილი ნაღები 300 გ დაჭრილ თეთრ შოკოლადს და ურიეთ, სანამ შოკოლადი სრულად არ გადნება და ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ.

ჩაასხით შიგთავსი გაციებულ ძირში. ზემოდან ლამაზად დაალაგეთ 200 გ ჟოლო და მოაყარეთ 20 გ დაჭრილი ფსტა. შედგით ტარტი მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, სანამ კრემი კარგად არ გამყარდება.