გოგრის ნამცხვარი კრემ-ყველით

პირველ რიგში, მოვამზადოთ გოგრის პიურე. დაჭერით გოგრა რამდენიმე ნაწილად, ამოაცალეთ თესლი და მოათავსეთ 500 გ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ წინასწარ 180°C (350°F)-მდე გახურებულ ღუმელში 50–60 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა მოხარშული კარტოფილივით არ დარბილდება. ბოლომდე გააგრილეთ, შემდეგ კოვზით ამოიღეთ რბილობი და დააბლენდერეთ ერთგვაროვანი პიურეს მიღებამდე. აწონეთ 250 გ პიურე და გადადგით გვერდზე.

თასში ერთად ჩაცერით 200 გ ფქვილი, 1½ ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 2 ჩ.კ. დარიჩინი, ¼ ჩ.კ. დაფქული ჯანჯაფილი და ¼ ჩ.კ. დაფქული მუსკატის კაკალი. დაუმატეთ ½ ჩ.კ. მარილი, კარგად აურიეთ და გადადგით.

ღრმა თასში დაიწყეთ 3 კვერცხის ათქვეფა და ნელ-ნელა, რამდენიმე ეტაპად შეათქვიფეთ 250 გ ყავისფერი შაქარი. თქვიფეთ 7–10 წუთი, სანამ მასა არ გაორმაგდება, არ გახდება ფუმფულა და შაქარი თითქმის ბოლომდე არ გადნება.

დაუმატეთ 250 გ გოგრის პიურე და ნაზად შეურიეთ. შემდეგ ორ ეტაპად ჩააცერით მშრალი ინგრედიენტები და ფრთხილად ამოურიეთ. ბოლოს დაასხით 120 გ მცენარეული ზეთი და კვლავ ნაზად შეურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ 160°C (325°F)-მდე გახურებულ ღუმელში 45–50 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვარი ოდნავ შეაგრილეთ, გადმოიღეთ ფორმიდან, შეახვიეთ საკვებ ცელოფანში და დატოვეთ ბოლომდე გასაციებლად. ასევე შეგიძლიათ შედგათ მაცივარში მთელი ღამით.

დაჭერით 30 გ ნიგოზი ან თქვენთვის სასურველი სხვა თხილეული. თასში ერთად აურიეთ 400 გ კრემ-ყველი და 100 გ შაქრის პუდრა. გადაუსვით კრემი გაციებულ ნამცხვარს თანაბარ ფენად და მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.