15分で作れる本格スコーン

オーブンを 220°C (425°F) に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。大きめのボウルに薄力粉 250 g、ベーキングパウダー 15 g、砂糖 45 g、塩 1 つまみを入れてホイッパーで混ぜ合わせます。

キンキンに冷えたバター 70 g を粗めのチーズおろし器で削り入れます。指先を使って、バターと粉をこすり合わせるように素早くすり混ぜ、ポロポロのそぼろ状にします。

冷たい牛乳 110 g を注ぎ、スプーンでサッと混ぜ合わせます。生地がまとまり始めるくらいでOKです。

まとめた生地を作業台に移します。生地を半分に切って重ねる作業を 2–3 回繰り返して層を作り、手で優しく押さえて厚さ 2.5 cm (1 in) に伸ばします。丸い抜き型で生地を抜きます。

準備した天板にスコーンを並べ、表面に溶き卵を塗ると綺麗な黄金色に焼き上がります。220°C (425°F) のオーブンで 10–12 分、こんがりと色づき、しっかり膨らむまで焼きます。

ケーキクーラーの上で少し冷まします。温かいうちに食べるのが一番美味しいですよ。本格的なイギリス流を楽しむなら、手で半分に割り、クロテッドクリーム（または固めに立てたホイップクリームや水切りヨーグルト）と、お好みのジャムをたっぷり添えて召し上がれ。