はちみつチーズケーキ

柔らかくしたバター100 g、はちみつ80 g、卵黄を白っぽくふんわりするまで混ぜます。薄力粉200 g、ベーキングパウダー小さじ½、塩ひとつまみをふるい入れ、混ぜ合わせます。ラップに包んで平らにし、冷蔵庫で1時間休ませます。

オーブンシート2枚の間に生地を挟んで伸ばし、フォークで穴を開けます。190°C (375°F) に予熱したオーブンで10–15分焼きます。冷ましておきます。

冷めた生地を細かく砕き、柔らかくしたバター35 gを加えて混ぜ合わせます。

18 cm (7 in) の型の内側にバターをたっぷりと塗り、焼き上がったチーズケーキが綺麗に外れるようにします。底が平らなグラスなどを使って、砕いた生地を型の底と側面に敷き詰めます。

🔹 型の準備についての詳しい動画はこちら：

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

180°C (350°F) で10分焼き、その後冷蔵庫で冷やしておきます。

常温に戻したクリームチーズ600 gとはちみつ150 gを混ぜ合わせ、卵2個を1個ずつ加え、生クリーム80 gを加えます。冷やしておいたボトムに流し入れ、平らにならします。

110°C (230°F) で90–120分焼きます。オーブンの底に熱湯を入れた別の耐熱容器を置いて湯煎焼きにします。

オーブンのスイッチを切り、そのまま庫内で冷ました後、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

翌日、型から慎重にチーズケーキを取り出します。食べる前にはちみつをかけて召し上がれ。