巨大シナモンロール

150 gの牛乳を30°C (86°F)に温め、深めのボウルに入れます。小さじ1½のドライイースト（または12 gの生イースト）、小さじ½の砂糖、100 gのふるった小麦粉を加えます。よく混ぜ合わせたらラップをし、暖かい場所で40分発酵させます。

発酵した中種に、50 gの砂糖、50 gの柔らかくしたバター、小さじ½のバニラエクストラクト、小さじ½の塩を加えます。よく混ぜたら、150 gの小麦粉をふるい入れます。生地がなめらかになるまで5〜10分こねます。

油を塗った深めのボウルに生地を入れ、ラップをして暖かい場所で2時間、2倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵した生地を長方形に伸ばします。50 gの柔らかくしたバターを表面に均等に塗り、100 gの砂糖と小さじ1のシナモンパウダーを混ぜ合わせたものを振りかけます。

生地を細長く切り、順番に巻いて1つの大きな渦巻きを作ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップをして暖かい場所で1時間発酵させます。

180°C (350°F)に予熱したオーブンで、きつね色になるまで25〜30分焼きます。

ロールを焼いている間に、100 gの粉砂糖、100 gのクリームチーズ、大さじ1の牛乳を混ぜ合わせます。焼き上がった温かいシナモンロールにフロスティングを塗ります。