ふんわりりんごのシャルロットケーキ

大きめのボウルに卵3個と砂糖150 gを入れ、もったりと白っぽくなるまで泡立てます。溶かしバター100 gと塩小さじ ½を加え、さっくりと混ぜ合わせます。

小麦粉150 g、シナモン小さじ 1、ベーキングパウダー小さじ 1をふるい入れ、生地の気泡を潰さないように優しく混ぜます。

中サイズのりんご4個をスライスします — 私は複数の品種を混ぜて使っています。

20 cm (8 in) の丸型にバターを塗り、必要に応じてオーブンシートを敷きます。生地の半量を流し入れ、スライスしたりんごの半量を上に並べます。

残りの生地を加え、残りのりんごを半分に切った状態で上にのせます — 表面に4つのりんごの半割りがきれいに並ぶようにします。

180°C (350°F) に予熱したオーブンで40〜45分、きれいなきつね色になり、中心に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。シャルロットを少し冷ましてから、型から外します。