バスクチーズケーキ

600 g のクリームチーズに 180 g の砂糖、小さじ ½ の塩、25 g の薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜます。

6 個の卵をすべて加えて混ぜます。300 g の生クリームと小さじ ½ のバニラを加え、さらに混ぜます。

焼き型またはセルクルを用意します。くしゃくしゃにしたオーブンシートを底と側面に敷き詰めます。

チーズケーキの生地を型に流し込み、240°C (475°F) に予熱したオーブンで 30 分焼きます。

焼き上がったチーズケーキは、揺らすとふるふると揺れる状態が正解です。室温で冷ました後、冷蔵庫で 12–18 時間冷やし固めます。

カシスソースや、以下のリンクからお好みのトッピングを用意します。チーズケーキを型から外し、カットして召し上がれ！