Cookies Americani: 1 Impasto, 3 Gusti

In un'ampia ciotola, lavora 200 g di burro ammorbidito, 200 g di zucchero di canna, 100 g di zucchero bianco, 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere una crema densa. Setaccia 460 g di farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci e ½ cucchiaino di sale, e mescola fino a formare un impasto morbido.

Dividi l'impasto in 3 parti uguali (355–360 g ciascuna).

Aggiungi 1 cucchiaino di curcuma in polvere alla prima parte e amalgama bene. Trita 150 g di cioccolato bianco, grattugia la scorza di 1 limone, unisci tutto all'impasto e mescola con cura.

Aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere alla seconda parte e amalgama bene. Trita 150 g di cioccolato al latte, uniscilo all'impasto e mescola con cura.

Aggiungi 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere alla terza parte e amalgama bene. Trita 80 g di cioccolato fondente e uniscilo all'impasto insieme a 70 g di nocciole. Mescola con cura.

Forma 6 palline per ogni gusto — 18 palline in totale, da 85 g ciascuna. Posizionale su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 10–12 minuti.

Lascia raffreddare completamente i biscotti. Metti 20 g di ogni cioccolato (bianco, al latte e fondente) in sac à poche separate e immergile in acqua calda per far sciogliere il cioccolato. Taglia una piccola punta da ogni sac à poche e decora i biscotti.