Girelle alle noci

Scalda 100 g di latte a 30°C (86°F) e versalo in una ciotola capiente. Aggiungi 1½ cucchiaino di lievito secco (o 12 g di lievito fresco), ½ cucchiaino di zucchero e 100 g di farina setacciata. Mescola bene, copri con pellicola trasparente e lascia in un luogo tiepido per 40 minuti.

Aggiungi 50 g di zucchero, 40 g di olio, l'uovo e ¼ di cucchiaino di sale al lievitino raddoppiato. Mescola bene, poi setaccia 180 g di farina. Impasta per 10–15 minuti.

Metti l'impasto in una ciotola capiente unta d'olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 2 ore, fino al raddoppio.

Mentre l'impasto lievita, trita finemente 100 g di noci miste a tua scelta.

Stendi l'impasto lievitato formando un rettangolo. Distribuisci uniformemente 50 g di burro ammorbidito, lasciando un piccolo bordo. Spolverizza con 100 g di noci tritate e 100 g di zucchero di canna. Arrotola formando un filoncino e sigilla bene la chiusura.

Taglia i bordi e dividi il filoncino in 6 pezzi uguali. Disponi le girelle in una teglia ben imburrata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 25–30 minuti. Lascia raffreddare le girelle.

Mescola 50 g di zucchero a velo con 10 g (2 cucchiaini) di latte e distribuisci la glassa sulle girelle.