Plumcake al cioccolato e zucchine
- Zucchine, finemente grattugiatePeso:400 gVolume:2 pz
- UovaPeso:150 gVolume:3 pz
- ZuccheroPeso:200 gVolume:1 tazza
- Olio di semiPeso:150 gVolume:3/4 tazza
- SalePeso:3 gVolume:1/2 c.t.
- Farina 00Peso:230 gVolume:1 3/4 tazze
- Cacao amaro in polverePeso:35 gVolume:1/2 tazza
- Lievito per dolciPeso:6 gVolume:1 1/2 c.t.
- Cioccolato fondentePeso:100 gVolume:2/3 tazza
- Cioccolato bianco (per la copertura)Peso:100 gVolume:2/3 tazza
Allergeni
- Glutine
- Uova
- Soia
- Latte
Calcolato in base alla composizione dei prodotti. Controlla la confezione: i produttori possono aggiungere allergeni e i prodotti possono contenere tracce.
PROCEDIMENTO
L'impasto
Grattugia finemente 2 zucchine medie e mettile in un colino sopra una ciotola per far scolare l'acqua in eccesso.
In una ciotola capiente, sbatti 3 uova con 200 g di zucchero, 150 g di olio di semi e ½ cucchiaino di sale fino ad amalgamare bene il tutto. Aggiungi 400 g di zucchine grattugiate e mescola.
Setaccia 230 g di farina, 35 g di cacao in polvere e 1½ cucchiaino di lievito per dolci, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Trita 100 g di cioccolato fondente e incorporalo all'impasto.
Cottura
Trita 100 g di cioccolato bianco a cubetti. Ungi lo stampo con un velo d'olio e foderarlo con carta forno. Versa l'impasto e cospargi con il cioccolato bianco.
Cuoci a 180°C (350°F) per 40–45 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare leggermente il dolce prima di toglierlo dallo stampo.
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