Roti Gulung Kacang

Hangatkan 100 g susu cair sampai 30°C (86°F) dan tuang ke mangkuk dalam. Tambahkan 1½ sdt ragi instan (atau 12 g ragi segar), ½ sdt gula pasir, dan 100 g tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 40 menit.

Masukkan 50 g gula pasir, 40 g minyak, telur, dan ¼ sdt garam ke dalam biang yang sudah mengembang. Aduk rata, lalu ayak 180 g tepung terigu ke dalamnya. Uleni adonan selama 10–15 menit.

Masukkan adonan ke mangkuk dalam yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 2 jam, sampai ukurannya dua kali lipat.

Sambil menunggu adonan mengembang, cincang halus 100 g kacang campur sesuai selera.

Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk persegi panjang. Oleskan 50 g mentega suhu ruang secara merata, sisakan sedikit ruang di bagian tepinya. Taburi dengan 100 g kacang cincang dan 100 g brown sugar. Gulung memanjang dan cubit-cubit ujungnya agar tertutup rapat.

Rapikan ujungnya dan potong gulungan menjadi 6 bagian sama besar. Tata roti di loyang yang sudah diolesi mentega, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam.

Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25–30 menit. Biarkan roti dingin.

Campur 50 g gula halus dengan 10 g (2 sdt) susu cair, lalu siram glasur di atas roti.