Cupcake Red Velvet Natal

Di mangkuk besar, ayak 120 g tepung terigu, 1 sdt cokelat bubuk, ½ sdt baking powder, ¼ sdt baking soda, ¼ sdt garam, dan ½ sdt pewarna makanan merah bubuk. Aduk rata pakai whisk dan sisihkan.

Di mangkuk lain, kocok ringan telur dan 80 g gula pasir sampai tercampur. Masukkan 90 g buttermilk (atau kefir/yogurt cair), 40 g mentega leleh, dan 40 g minyak sayur, aduk rata. Masukkan campuran bahan kering ke bahan basah, aduk perlahan sampai rata dan tidak ada yang bergerindil.

Bagi adonan sama rata ke dalam cetakan kertas cupcake, isi sampai ¾ penuh. Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 20–25 menit, sampai tes tusuk di bagian tengahnya keluar bersih. Biarkan cupcake dingin sepenuhnya, sebaiknya di atas cooling rack.

Sambil nunggu cupcake dingin, kocok 200 g cream cheese dengan 60 g whipping cream cair (lemak 33–35%) dan 50 g gula halus sampai mengembang, ringan, dan kokoh.

Masukkan frosting ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit bintang. Semprotkan di atas cupcake yang sudah dingin dan hias dengan sprinkles Natal yang meriah.