Cinnamon Roll Raksasa

Hangatkan 150 g susu sampai 30°C (86°F) dan tuang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1½ sdt ragi instan (atau 12 g ragi segar), ½ sdt gula pasir, dan 100 g tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 40 menit.

Masukkan 50 g gula pasir, 50 g mentega suhu ruang, ½ sdt ekstrak vanila, dan ½ sdt garam ke dalam bahan biang yang sudah mengembang. Aduk rata, lalu ayak 150 g tepung terigu ke dalamnya. Uleni adonan selama 5–10 menit, sampai kalis dan mulus.

Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 2 jam, sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.

Gilas adonan yang sudah mengembang menjadi bentuk persegi panjang. Oleskan 50 g mentega suhu ruang secara merata di atasnya dan taburi dengan campuran 100 g gula pasir dan 1 sdt kayu manis bubuk.

Potong adonan memanjang menjadi beberapa pita dan gulung satu per satu untuk membentuk satu spiral besar. Letakkan gulungan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking, tutup dengan plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 25–30 menit, sampai berwarna kuning keemasan.

Sambil menunggu roti dipanggang, campurkan 100 g gula halus dengan 100 g cream cheese dan 1 sdm susu. Oleskan frosting di atas cinnamon roll yang masih hangat.