Կիտրոնով և հապալասով քեքս

Մանր քերիչով քերեք 2 կիտրոնի կեղևը և քամեք հյութը՝ ընդհանուր անհրաժեշտ կլինի 80 գ հյութ: 200 գ շաքարավազը խառնեք կիտրոնի քերուկի հետ և թողեք մի փոքր հանգստանա:

200 գ փափկած կարագը հարեք մինչև դառնա փարթամ և բաց գույնի (հարիչով շատ հարմար է), ապա ավելացրեք կիտրոնային շաքարավազը և նորից հարեք:

Կարագի զանգվածին ավելացրեք 3 ձվի դեղնուցները: Մաղեք 200 գ ալյուրը 7 գ փխրեցուցիչի հետ և խառնեք մինչև միասեռ դառնալը:

3 ձվի սպիտակուցը ¼ թ. գ. աղի հետ հարեք մինչև պինդ փրփուր ստանալը և զգուշորեն, ներքևից վերև շարժումներով միացրեք խմորին: Վերջում ավելացրեք 80 գ կիտրոնի հյութը և նրբորեն խառնեք:

Խմորի մի մասը լցրեք յուղապատ և յուղաթղթով պատված երկարավուն տապակի մեջ, վրան լցրեք հապալասի մի շերտ: Կրկնեք՝ հերթագայելով խմորն ու հապալասը, իսկ վերջին շերտը հարթեցրեք խմորով:

Թխեք 170°C (350°F) ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ, մինչև մեջտեղում խրված փայտիկը դուրս գա չոր ու մաքուր: Թողեք քեքսը մի փոքր հովանա տապակի մեջ, ապա հանեք և թողեք ամբողջությամբ սառչի:

150 գ շաքարի փոշին խառնեք 25 գ կաթի հետ և հավասարաչափ տարածեք քեքսի վրա: Զարդարեք թարմ հապալասով և կիտրոնի շերտերով. ես նաև հազրեվարդի տերևներ եմ ավելացնում գեղեցիկ տեսքի համար:

Եվ ահա՝ անչափ գեղեցիկ և անուշահամ կիտրոնով ու հապալասով քեքսը պատրաստ է: Դրսից ոսկեզօծ ու նուրբ, իսկ ներսից՝ հյութալի և բուրավետ: 🍋🫐