Ամանորյա «Կարմիր թավիշ» քափքեյքեր

Մեծ ամանի մեջ միասին մաղեք 120 գ ալյուրը, 1 թ. գ. կակաոն, ½ թ. գ. փխրեցուցիչը, ¼ թ. գ. սոդան, ¼ թ. գ. աղը և ½ թ. գ. կարմիր փոշի ներկը։ Լավ խառնեք հարիչով և դրեք մի կողմ։

Մեկ այլ ամանում թեթևակի հարեք ձուն 80 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացրեք 90 գ մածուն (կամ կեֆիր, կամ խմելու յոգուրտ), 40 գ հալեցրած կարագ և 40 գ բուսայուղ, ապա խառնեք։ Չոր խառնուրդն ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներին և զգուշորեն խառնեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։

Խմորը հավասարապես բաշխեք թղթե ֆորմաների մեջ՝ լցնելով դրանց ¾ մասը։ Թխեք նախապես մինչև 180°C (350°F) տաքացված ջեռոցում 20–25 րոպե, մինչև մեջտեղում մտցրած չոփիկը դուրս գա չոր։ Թողեք քափքեյքերն ամբողջությամբ սառչեն (ցանկալի է՝ ցանցի վրա)։

Քանի դեռ քափքեյքերը սառչում են, 200 գ կրեմ-պանիրը հարեք 60 գ սերուցքի (33–35% յուղայնությամբ) և 50 գ շաքարի փոշու հետ, մինչև ստացվի փարթամ ու կայուն կրեմ։

Կրեմը լցրեք աստղաձև գլխիկով հրուշակագործական պարկի մեջ։ Գեղեցիկ պտույտով կրեմապատեք սառած քափքեյքերը և զարդարեք ամանորյա տոնական շաղերով։