Fordított őszibarackos süti

Vágj félbe 500 g őszibarackot, majd vágd mindegyik felet 4 cikkre. Kenj ki bőségesen vajjal egy kapcsos tortaformát, és rendezd el a barackszeleteket a forma alján.

Egy vastag aljú lábasban készítsd el a karamellt: keverj össze 100 g cukrot 30 g vízzel, és melegítsd közepes lángon, amíg szép aranyszínűre nem karamellizálódik. Öntsd a forró karamellt a formában lévő barackokra.

Egy mély tálban habosítsd a 135 g puha vajat 65 g cukorral 5–7 percig, amíg könnyű és krémes nem lesz. Add hozzá a 2 tojást, egy csipet sót és a vaníliát, majd keverd simára. Szitáld hozzá a 100 g lisztet és a sütőport, majd keverd sima, fényes tésztává.

Oszlasd el a tésztát a barackok és a karamell tetején, egyenletesen elsimítva egy spatulával. Süsd 200°C-ra (400°F) előmelegített sütőben 30–35 percig, amíg a teteje szép mély aranybarna nem lesz.

Hagyd a süteményt kissé hűlni, majd távolítsd el a tortaforma oldalát, és fordítsd át egy tányérra vagy tálcára úgy, hogy a barackos alsó fele kerüljön felülre.