Mákos tekercs

Egy nagy tálban keverd össze a 250 g lisztet, a 1½ tk. szárított élesztőt, az 50 g cukrot és a ¼ tk. sót. Add hozzá a 30°C (86°F)-ra langyosított 150 g tejet és az 50 g puha vajat, majd keverd simára. Fedd le frissentartó fóliával, és pihentesd meleg helyen 30 percig.

Gyúrd a pihentetett tésztát 7–10 percig, amíg szép sima és rugalmas nem lesz. Tedd egy enyhén kiolajozott tálba, takard le fóliával, és keleszd meleg helyen 1½–2 órán át, amíg a duplájára nem nő.

Nyújtsd ki a megkelt tésztát egy téglalappá. Oszlasd el rajta egyenletesen a tölteléket, a szélein egy kis sávot üresen hagyva. Tekerd fel szorosan, a végét jól csípd össze, majd vágd fel a tekercset 6 egyenlő részre.

Helyezd a csigákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Nyomd le mindegyik közepét egy spatulával a formázáshoz, majd kend le a felvert tojással.

Süsd 180°C (350°F)-ra előmelegített sütőben 20–25 percig, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz. Hagyd a csigákat teljesen kihűlni.

Egy lábasban forrald fel a 100 g tejet a 100 g cukorral. Öntsd rá a 200 g darált mákra, és alaposan keverd el. Fedd le fóliával, és hagyd állni, amíg teljesen ki nem hűl. Miután kihűlt, keverj hozzá 1 tojást.