Mézes sajttorta

Habosíts ki 100 g puha vajat 80 g mézzel és az 1 tojássárgájával. Szitálj a masszához 200 g lisztet ½ tk. sütőporral és egy csipet sóval, majd gyúrd össze. Csomagold frissentartó fóliába, lapítsd le kissé, és tedd a hűtőbe 1 órára.

Nyújtsd ki a tésztát két sütőpapír között, és szurkáld meg egy villával. Süsd 190°C (375°F)-ra előmelegített sütőben 10–15 percig. Hagyd teljesen kihűlni.

A kihűlt tésztát aprítsd morzsává, keverj hozzá 35 g puha vajat, és dolgozd össze.

Egy 18 cm-es (7 in) tortagyűrű oldalát vajazd ki alaposan, hogy a kész sajttorta könnyen kijöjjön majd belőle. Egy egyenes aljú pohár segítségével nyomkodd a morzsát a forma aljára és az oldalára peremet képezve.

🔹 Részletes videó a tortagyűrű előkészítéséről:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Süsd az alapot 10 percig 180°C (350°F)-on, majd tedd a hűtőbe kihűlni.

Keverj simára 600 g szobahőmérsékletű krémsajtot 150 g mézzel, majd egyenként add hozzá a 2 tojást, végül a 80 g tejszínt. Öntsd a krémet a kihűlt alapra, és egyengesd el.

Süsd 90–120 percig 110°C (230°F)-on. Helyezz egy forró vízzel teli tepsit a sütő aljába.

Hagyd a sajttortát a lekapcsolt sütőben kihűlni, majd fedd le fóliával, és tedd egy egész éjszakára a hűtőbe.

Másnap óvatosan távolítsd el a tortagyűrűt vagy kapcsos formát. Tálalás előtt csurgass a tetejére mézet.