Csokis babka

Egy mély tálban keverj el 120 g 30°C (86°F)-ra langyosított tejet 1 tk szárított élesztővel (vagy 8 g friss élesztővel), ½ tk cukorral és 100 g átszitált liszttel. Takard le folpackkal, és hagyd meleg helyen kelni 40 percig.

Add a megkelt kovászhoz a 40 g cukrot, 40 g puha vajat, az 1 tojássárgáját és ¼ tk sót. Alaposan keverd össze, majd szitálj hozzá 130 g lisztet. Ha a tészta még túlságosan ragadna, adj hozzá egy kevés lisztet.

Dagassz a tésztát 10–15 percig, amíg szép sima lesz, majd takard le, és hagyd meleg helyen kelni 2 órán át.

Nyújtsd ki a megkelt tésztát téglalap alakúra. Kend meg egyenletesen a töltelékkel, a szélein egy kis peremet szabadon hagyva. Vágd a tésztát hosszában két egyenlő részre. Mindkét részt tekerd fel roládszerűen, a végeit csípd össze.

Fond össze a két rudat, majd formázz belőle egy koszorút. Helyezd egy alaposan kivajazott formába, takard le folpackkal, és keleszd még 1 órán át.

Süsd 180°C (350°F)-ra előmelegített sütőben 25–30 perc alatt aranybarnára. Várd meg, amíg teljesen kihűl, mielőtt rátennéd a mázat.

Tedd egy tálba a 70 g étcsokoládét, 70 g habtejszínt, 50 g cukrot és 30 g vajat. Gőz felett vagy a mikrohullámú sütőben rövid időközönként átkeverve olvaszd össze. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd a hűtőbe, hogy kellően megszilárduljon és kenhető legyen.

Olvassz össze 100 g étcsokoládét 10 g növényi olajjal gőz felett vagy mikrohullámú sütőben röviden megmelegítve. Hagyd kicsit hűlni, majd oszlasd el egyenletesen a babka tetején. Ízlés szerint hintsd meg egy kevés kakaóporral.