Sočni kolač od limuna

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i bjelanjke ostavite sa strane. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa 100 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i glatka.

U smjesu dodajte 70 g mlijeka, 40 g omekšalog maslaca i 40 g ulja (možete koristiti ulje od koštica grožđa ili obično suncokretovo ulje). Promiješajte.

Prosijte 130 g brašna, 35 g kukuruznog škroba, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u smjesu pa izmiješajte dok ne postane glatko.

Sitno naribajte koricu dva limuna pa je dodajte u smjesu zajedno s 40 g limunovog soka i promiješajte.

Istucite dva bjelanjka s prstohvatom soli u čvrst, stabilan snijeg. Nježno ga špatulom umiješajte u smjesu kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.

Kalup za pečenje namastite i obložite papirom za pečenje, a zatim ulijte smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) oko 40–45 minuta. Izvadite iz pećnice kad je gotovo i ostavite da se potpuno ohladi.

🔹 Kako pripremiti kalup za pečenje, pogledajte u ovom videu:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Pomiješajte 120 g šećera u prahu s 20 g limunovog soka i odmah prelijte preko ohlađenog kolača. Po vrhu posipajte naribanu limunovu koricu.