Sočni blondies od limuna

Sitno naribajte koricu 2 limuna i iscijedite sok — trebat će vam ukupno 100 g soka. Pjenasto izmiješajte 3 jaja sa 150 g šećera, limunovim sokom i koricom dok se lijepo ne sjedine.

Otopite 150 g maslaca sa 100 g bijele čokolade na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Ulijte otopljenu čokoladu u smjesu s jajima i dobro promiješajte.

Prosijte 200 g brašna, ½ žličice mljevene kurkume i ¼ žličice soli pa promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Smjesa će se nakon nekoliko minuta sama malo zgusnuti.

Izlijte smjesu u namašćen kalup dimenzija 22×22 cm (9×9 in) obložen papirom za pečenje i lijepo poravnajte. Pecite na 180°C (350°F) oko 22–25 minuta.

Ostavite blondie da se kratko prohladi u kalupu, zatim ga izvadite i pustite da se do kraja ohladi.

Narežite limunovu koricu na tanke trakice. Pomiješajte 180 g šećera u prahu s 30 g mlijeka — glazura treba biti prilično gusta. Ravnomjerno je premažite preko biskvita i ukrasite trakicama limunove korice. Čim se glazura stegne, narežite na kocke.

Vaši predivni limun blondiesi su spremni! Sočni, mirisni i preliveni slatkom glazurom — nestat će s tanjura u trenu. 🍋💛