हनी जिंजरब्रेड स्नोफ्लेक कुकीज़
आटा
- गेहूं का आटावजन:300 ग्राममात्रा:2 1/3 कप
- कोको पाउडरवजन:10 ग्राममात्रा:2 बड़े चम्मच
- पिसी दालचीनी (दालचीनी पाउडर)वजन:2.6 ग्राममात्रा:1 छोटा चम्मच
- सोंठ पाउडर (अदरक पाउडर)वजन:1 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग पाउडरवजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग सोडावजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:1 ग्राममात्रा:चुटकी
- चीनीवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- मक्खन (बटर)वजन:70 ग्राममात्रा:1/3 कप
- शहदवजन:100 ग्राममात्रा:1/3 कप
- अंडावजन:50 ग्राममात्रा:1 पीस
- वैनिला एक्सट्रैक्टवजन:2.1 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
विधि
डो तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 300 g आटा, 1 tsp दालचीनी पाउडर, ½ tsp सोंठ पाउडर, ½ tsp बेकिंग पाउडर, ½ tsp बेकिंग सोडा और 10 g कोको पाउडर एक साथ छान लें। इसमें 1 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक पैन या सॉसपैन में 100 g चीनी, 70 g मक्खन और 100 g शहद डालें। इस मिश्रण में एक उबाल आने दें, फिर गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें अंडा और ½ tsp वैनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह फेंटें।
इसे अच्छे से मिलाने के बाद, थोड़ा-थोड़ा करके आटे और मसालों का मिश्रण डालें। यह डो काफी सॉफ्ट और चिपचिपा होगा। इसे क्लिंग फिल्म (प्लास्टिक रैप) में लपेटकर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बेलना और काटना
डो को दो हिस्सों में बांट लें और पार्चमेंट पेपर पर रखकर 4–5 mm (3/16 in) की मोटाई में बेल लें। कुकी कटर से स्नोफ्लेक के आकार में कुकीज़ काटें और उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। किनारों का एक्स्ट्रा डो हटा लें। बचे हुए डो को इकट्ठा करके फिर से बेलें और बाकी कुकीज़ काट लें।
बेक करना
पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 5–7 मिनट के लिए बेक करें। बेक होने के बाद कुकीज़ को वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
आइसिंग
- अंडे की सफेदी (एग वाइट)वजन:30 ग्राममात्रा:1 पीस
- पिसी हुई चीनी (पाउडर शुगर)वजन:170 ग्राममात्रा:1 1/2 कप
विधि
आइसिंग तैयार करना
जब कुकीज़ ठंडी हो जाएं, तब आइसिंग तैयार करें। 1 अंडे की सफेदी (30 g) में 170 g पिसी हुई चीनी मिलाएं और चिकना होने तक चलाएं। फिर इसे बीटर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी, हल्की और स्टिफ पीक्स (सख्त चोटियां) न बनाने लगे। आइसिंग को पाइपिंग बैग में भरें और आगे से बारीक छेद काट लें।
डेकोरेशन
कुकीज़ पर स्नोफ्लेक जैसी सुंदर डिजाइन या अपनी पसंद का कोई भी पैटर्न बनाएं और आइसिंग को पूरी तरह सूखने दें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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