विशाल सिनेमन रोल
यीस्ट मिक्स
- गुनगुना दूधवजन:150 ग्राममात्रा:2/3 कप
- ड्राई यीस्टवजन:5 ग्राममात्रा:1 2/3 छोटे चम्मच
- चीनीवजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- मैदावजन:100 ग्राममात्रा:3/4 कप
विधि
यीस्ट मिक्स (Sponge)
150 g दूध को 30°C (86°F) तक गुनगुना करें और एक गहरे बाउल में डालें। इसमें 1½ tsp ड्राई यीस्ट (या 12 g फ्रेश यीस्ट), ½ tsp चीनी और 100 g छाना हुआ मैदा मिलाएं। अच्छे से फेंटें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 40 मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।
आटा
- चीनीवजन:50 ग्राममात्रा:1/4 कप
- मक्खन, नरमवजन:50 ग्राममात्रा:1/4 कप
- वैनिला एसेंसवजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:3 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- मैदावजन:150 ग्राममात्रा:1 1/4 कप
विधि
आटा तैयार करना
फूले हुए यीस्ट मिक्स में 50 g चीनी, 50 g नरम मक्खन, ½ tsp वैनिला एसेंस और ½ tsp नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 150 g मैदा छानकर डालें। आटे को 5–10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक कि वह चिकना और सॉफ्ट न हो जाए।
आटे को तेल लगे गहरे बाउल में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और लगभग 2 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दें, जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए।
दालचीनी की स्टफिंग
- मक्खन, नरमवजन:50 ग्राममात्रा:1/4 कप
- चीनीवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- पिसी हुई दालचीनीवजन:3 ग्राममात्रा:1 छोटा चम्मच
विधि
दालचीनी की स्टफिंग और रोल बनाना
फूले हुए आटे को रेक्टैंगल शेप में बेल लें। इसके ऊपर 50 g नरम मक्खन अच्छी तरह फैलाएं और 100 g चीनी व 1 tsp पिसी दालचीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें।
आटे को पट्टियों (स्ट्रिप्स) में काटें और एक के बाद एक रोल करते हुए एक बड़ा स्पाइरल रोल बना लें। रोल को पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 1 घंटे के लिए फिर से फूलने दें।
बेक करना
पहले से गरम (preheated) ओवन में 180°C (350°F) पर 25–30 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
- क्रीम चीज़वजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- पिसी चीनीवजन:100 ग्राममात्रा:1 कप
- दूधवजन:15 ग्राममात्रा:1 बड़ा चम्मच
विधि
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
जब तक रोल बेक हो रहा है, 100 g पिसी चीनी, 100 g क्रीम चीज़ और 1 tbsp दूध को एक साथ फेंट लें। हल्के गरम सिनेमन रोल पर यह फ्रॉस्टिंग अच्छी तरह फैलाएं।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- दूध
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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