चॉकलेट खुबानी गैलेट
गैलेट का आटा
- मैदावजन:190 ग्राममात्रा:1 1/2 कप
- कोको पाउडरवजन:10 ग्राममात्रा:2 बड़े चम्मच
- चीनीवजन:30 ग्राममात्रा:2 1/2 बड़े चम्मच
- नमकवजन:1 ग्राममात्रा:चुटकी
- मक्खन (एकदम ठंडा)वजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- ठंडा पानीवजन:70 ग्राममात्रा:1/3 कप
विधि
गैलेट का आटा तैयार करें
190 g मैदा और 10 g कोको पाउडर छान लें, फिर 30 g चीनी और 1 चुटकी नमक मिलाएं।
100 g ठंडा मक्खन कद्दूकस करें और मैदे में मिलाकर ब्रेडक्रम्ब्स जैसा बना लें।
70 g बर्फ जैसा ठंडा पानी डालें और जल्दी से समेट लें। हाथों की गर्मी से आटा ज्यादा गरम न होने दें।
आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
बेस बनाना
आटे को गोल आकार में बेल लें। इसे बेकिंग शीट पर रखें और किनारों को हल्का मोड़कर शेप दें।
फिलिंग तैयार करने तक इस बेस को बेकिंग शीट सहित फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।
गैलेट को असेंबल करना
तैयार बेस पर खुबानी की फिलिंग रखें और किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ दें।
खुबानी की फिलिंग
- खुबानी (Apricots)वजन:500 ग्राममात्रा:3 1/4 कप
- चीनीवजन:70 ग्राममात्रा:1/3 कप
- कॉर्नस्टार्चवजन:20 ग्राममात्रा:3 बड़े चम्मच
विधि
खुबानी की फिलिंग
500 g ताज़ा खुबानी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। इसमें 70 g चीनी और 20 g कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छे से मिला लें।
टॉपिंग
- बादामवजन:15 ग्राममात्रा:1 2/3 बड़े चम्मच
- ब्राउन शुगरवजन:20 ग्राममात्रा:1 1/2 बड़े चम्मच
विधि
टॉपिंग
15 g बादाम को बारीक काट लें। गैलेट के ऊपर कटे हुए बादाम और 20 g ब्राउन शुगर छिड़कें।
बेकिंग
पहले से गरम (preheated) ओवन में 200°C (400°F) पर 35–40 मिनट के लिए बेक करें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- दूध
- नट्स (मेवे)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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