क्रिसमस फ्रूट केक
फ्रूट मिक्सचर के लिए
- प्रून्स (सूखे आलू बुखारे), बारीक कटे हुएवजन:350 ग्राममात्रा:2 कप
- किशमिशवजन:200 ग्राममात्रा:1 1/3 कप
- सूखी क्रैनबेरीवजन:200 ग्राममात्रा:1 2/3 कप
- मक्खन (बटर)वजन:200 ग्राममात्रा:1 कप
- मस्कोवाडो शुगर (या ब्राउन शुगर)वजन:200 ग्राममात्रा:1 कप
- संतरे का रस और ज़ेस्ट (छिलका)वजन:180 ग्राममात्रा:2 पीस
- शहदवजन:200 ग्राममात्रा:2/3 कप
- डार्क रमवजन:100 ग्राममात्रा:1/2 कप
- कोको पाउडरवजन:15 ग्राममात्रा:2 बड़े चम्मच
- दालचीनी पाउडरवजन:2.6 ग्राममात्रा:1 छोटा चम्मच
- जायफल पाउडरवजन:0.6 ग्राममात्रा:1/4 छोटे चम्मच
विधि
फ्रूट मिक्सचर
एक सॉसपैन में 350 g बारीक कटे प्रून्स, 200 g किशमिश, 200 g सूखी क्रैनबेरी, 200 g मक्खन, 200 g मस्कोवाडो शुगर (या ब्राउन शुगर), 2 संतरों का रस और ज़ेस्ट (180 g), 200 g शहद, 100 g डार्क रम, 2 tbsp कोको पाउडर, 1 tsp दालचीनी पाउडर और ¼ tsp जायफल पाउडर एक साथ मिलाएं।
मिश्रण में उबाल आने दें, फिर हल्की आंच पर 15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
बैटर के लिए
- गेहूं का आटा (या मैदा)वजन:150 ग्राममात्रा:1 1/4 कप
- बादाम का आटा (या बारीक पिसे बादाम)वजन:75 ग्राममात्रा:3/4 कप
- बेकिंग सोडावजन:3 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- बेकिंग पाउडरवजन:2 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
- नमकवजन:1.5 ग्राममात्रा:1/4 छोटे चम्मच
- अंडेवजन:150 ग्राममात्रा:3 पीस
- वैनिला एसेंसवजन:2.1 ग्राममात्रा:1/2 छोटे चम्मच
विधि
बैटर तैयार करना
एक अलग बाउल में 150 g आटा, 75 g बादाम का आटा (या बारीक पिसे बादाम), ½ tsp बेकिंग सोडा, ½ tsp बेकिंग पाउडर और ¼ tsp नमक मिलाकर एक तरफ रख दें।
3 अंडों को ½ tsp वैनिला एसेंस के साथ हल्का फेंटें, फिर इसमें ठंडा किया हुआ फ्रूट मिक्सचर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा करके आटे का मिश्रण डालें और हल्के हाथों से एकसार होने तक मिला लें।
बेकिंग
बेकिंग टिन पर मक्खन लगाकर हल्का सा आटा छिड़क लें। इसमें बैटर डालें और पहले से गरम (प्रीहीटेड) ओवन में 165°C (325°F) पर 60–70 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक या सींक साफ बाहर न आ जाए। केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
सजावट के लिए
- वाइट चॉकलेटवजन:100 ग्राममात्रा:2/3 कप
- ताज़ा रोज़मेरीवजन:30 ग्राममात्रा:1 1/4 कप
- पिसी हुई चीनीवजन:15 ग्राममात्रा:2 1/4 बड़े चम्मच
विधि
सजावट
100 g वाइट चॉकलेट पिघलाएं और इसे केक के ऊपर फैलाएं। ताज़ा रोज़मेरी से सजाएं और स्नो जैसा इफ़ेक्ट देने के लिए ऊपर से 15 g पिसी चीनी छिड़कें।
एलर्जी पैदा करने वाले तत्व (Allergens)
- ग्लूटेन
- अंडे
- सोया
- दूध
- नट्स (मेवे)
- सल्फाइट्स (वाइन, सूखे फल)
सामग्रियों के घटकों के आधार पर गणना की गई है। कृपया पैकेजिंग की जाँच करें: निर्माता अन्य एलर्जी कारक तत्व मिला सकते हैं, या उत्पाद में उनके अंश हो सकते हैं।
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