עוגיות אמריקאיות: בצק אחד - 3 טעמים

בקערה גדולה, טורפים 200 גרם חמאה רכה, 200 גרם סוכר חום, 100 גרם סוכר לבן, 2 ביצים ו-1 כפית תמצית וניל עד לקבלת קרם אחיד וסמיך. מנפים פנימה 460 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפייה ו-½ כפית מלח, ומערבבים רק עד שנוצר בצק רך ונעים.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים (355–360 גרם כל חלק).

מוסיפים לחלק הראשון 1 כפית כורכום ומערבבים עד להטמעה מלאה. קוצצים 150 גרם שוקולד לבן, מגרדים קליפה מלימון 1, מוסיפים לבצק ומערבבים היטב.

מוסיפים לחלק השני 1 כפית קינמון טחון ומערבבים עד להטמעה. קוצצים 150 גרם שוקולד חלב, מוסיפים לבצק ומערבבים היטב.

מוסיפים לחלק השלישי 2 כפיות אבקת קקאו ומערבבים היטב. קוצצים 80 גרם שוקולד מריר ומוסיפים לבצק יחד עם 70 גרם אגוזי לוז. מערבבים היטב לפיזור אחיד.

מכדררים 6 כדורים מכל טעם — סך הכל 18 כדורים, בערך 85 גרם כל אחד. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 10–12 דקות.

מצננים את העוגיות לחלוטין. שמים 20 גרם מכל סוג שוקולד (לבן, חלב ומריר) בשקיות זילוף נפרדות ומניחים אותן בקערה עם מים חמים כדי להמיס את השוקולד. גוזרים פתח קטן בקצה כל שקית ומזלפים פסים יפים מעל העוגיות.