עוגיות שוקולד לחג המולד עם רויאל אייסינג

מקציפים 125 גרם חמאה רכה עם 75 גרם אבקת סוכר במשך 5 דקות, עד לקבלת קרם בהיר ואוורירי. מוסיפים את החלמון וממשיכים להקציף עוד 2–3 דקות עד להטמעה מלאה.

מנפים פנימה 150 גרם קמח, 20 גרם קקאו, 15 גרם קורנפלור וקורט מלח, ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד וחלק. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-40 דקות.

מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של 5 מ"מ (3/16 in). קורצים עוגיות בעזרת חותכנים ושומרים על רווחים קטנים ביניהן. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב וקורצים עוגיות נוספות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 9–10 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון, ולאחר מכן מקשטים ברויאל אייסינג כיד הדמיון הטובה עליכם.