ביסקוטי פיסטוק וחמוציות

בקערה גדולה מערבבים 180 גרם קמח, 100 גרם סוכר, 100 גרם פיסטוקים, 100 גרם חמוציות מיובשות, את הביצה, 30 גרם שמן, 1 כפית אבקת אפייה, ½ כפית תמצית וניל ו-¼ כפית מלח. לשים לבצק אחיד.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומעצבים מכל חלק גליל מאורך. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווח ביניהם. אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 25 דקות.

מוציאים את הגלילים מהתנור ופורסים אותם לפרוסות דקות. משכיבים את הפרוסות על התבנית ואופים עוד 5 דקות ב-180°C (350°F).