עוגיות דלעת ותבלינים רכות עם זיגוג

מקלפים את הדלעת וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים במשך 12–15 דקות, עד שמזלג ננעץ בקלות. מסננים ומועכים היטב בעזרת מזלג, ולאחר מכן מודדים 150 גרם מחית דלעת. קוצצים דק 60 גרם אגוזי מלך.

בקערה אחת, טורפים יחד 220 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפייה, ½ כפית סודה לשתייה, 1½ כפיות קינמון, ½ כפית ג'ינג'ר, ¼ כפית אגוז מוסקט ו-½ כפית מלח.

בקערה נפרדת, טורפים 160 גרם סוכר חום, 70 גרם שמן, את הביצה, 150 גרם מחית דלעת ו-1 כפית תמצית וניל.

מוסיפים את החומרים היבשים אל הרטובים ומערבבים בעדינות רק עד לאיחוד. מקפלים פנימה את אגוזי המלך.

בעזרת כף מניחים תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים בין העוגיות. אופים בחום של 180°C (350°F) במשך 11–13 דקות. מצננים לחלוטין.

מערבבים 1 כף חלב עם 100 גרם אבקת סוכר עד לקבלת זיגוג חלק ואחיד. מזלפים פסים דקים מעל העוגיות שהתקררו.