עוגיות שוקולד לבן ופיסטוק

בקערה עמוקה מערבבים 100 גרם חמאה רכה, 100 גרם סוכר חום, 50 גרם סוכר לבן, ביצה אחת ו-½ כפית תמצית וניל. אפשר להיעזר במיקסר לתוצאה מהירה יותר, או לטרוף ידנית עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

מנפים פנימה 240 גרם קמח, ½ כפית אבקת אפייה ו-¼ כפית מלח, ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד.

קוצצים 70 גרם שוקולד לבן לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו לבצק יחד עם 70 גרם פיסטוקים ו-100 גרם חמוציות מיובשות, ומערבבים לפיזור אחיד בבצק.

מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים (כ-95–100 גרם כל אחד). מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים ביניהם, ומשטחים אותם מעט בעזרת כף היד.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180°C (350°F) במשך 12–15 דקות, עד להזהבה קלה בשוליים. מעבירים לרשת ומצננים לחלוטין.

קוצצים או כותשים 30 גרם פיסטוקים וממיסים 70 גרם שוקולד לבן (אני מניחה קערה קטנה עם שוקולד מעל קערה עם מים חמים). מורחים שוקולד מומס על כל עוגייה ומפזרים שבבי פיסטוק מעל. מניחים לשוקולד להתייצב לפני ההגשה.

ועכשיו עוגיות הפיסטוק, השוקולד הלבן והחמוציות שלכם מוכנות! הן יפהפיות, טעימות בטירוף ומושלמות ליד התה, הקפה או כפינוק לאנשים שאוהבים. 💛