עוגת אוכמניות ושטרויזל פירורים

מקציפים 120 גרם חמאה רכה עם 120 גרם סוכר במשך 5–7 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים 2 ביצים ותמצית וניל, ומקציפים עד להטמעה מלאה.

מנפים פנימה 120 גרם קמח ואבקת אפייה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים רק עד לאיחוד. מתקבלת בלילה חלקה ומבריקה.

קוצצים 85 גרם שוקולד לבן לחתיכות קטנות, מוסיפים לבלילה ומקפלים בעדינות.

מכינים את הפירורים: מערבבים 40 גרם קמח ו-30 גרם סוכר, ומוסיפים 30 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות. מפוררים בידיים עד שמתקבלים פירורים אחידים.

משמנים תבנית קפיצית במעט חמאה ומפזרים דפנות בקמח. מרפדים את התחתית בנייר אפייה גזור לפי המידה.

משטחים חצי מכמות הבלילה בתבנית באופן אחיד ומפזרים מעל חצי מכמות האוכמניות. יוצקים את שארית הבלילה, ומעליה מפזרים את יתרת האוכמניות ואת השטרויזל.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170°C (350°F) במשך 50–60 דקות.