עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

בקערה גדולה, טורפים 100 g חמאה רכה עם 100 g סוכר לבן, 100 g סוכר חום, הביצה ו-1 tsp תמצית וניל לתערובת אחידה.

מנפים פנימה 180 g קמח, 1 tsp אבקת אפייה ו-½ tsp מלח, ומערבבים בעדינות רק עד שמתאחד. קוצצים 170 g שוקולד מריר גס (או משתמשים בנטיפים) ומקפלים אל תוך הבצק.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מחלקים את הבצק ל-14 כדורים שווים (כ-50 g כל אחד) ומניחים בתבנית במרווחים זה מזה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-190°C (375°F) במשך 8–10 דקות, עד שהשוליים מזהיבים קלות. מצננים בתבנית במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת לצינון מלא.