Gâteau au chocolat sans farine

Faites chauffer 150 g de beurre et versez-le sur 150 g de chocolat noir cassé en petits morceaux. Mélangez bien, puis ajoutez 25 g de liqueur. Dans un autre bol, mélangez 80 g de poudre d'amandes et 20 g de cacao en poudre.

Cassez 3 œufs dans un grand saladier, ajoutez une pincée de sel et commencez à fouetter à petite vitesse. Puis, tout en fouettant, ajoutez progressivement 150 g de sucre et augmentez la vitesse. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux, environ 7–10 minutes.

Ajoutez le mélange au chocolat et incorporez-le délicatement avec une maryse. Ajoutez ensuite le mélange amandes-cacao et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Beurrez un moule à charnière et versez-y la pâte. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30–35 minutes. Après refroidissement, placez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Démoulez le gâteau et décorez-le avec des fruits rouges frais, comme des fraises, des myrtilles ou des framboises, selon vos envies.