Cheesecake au chocolat sans cuisson

Émiettez 160 g de biscuits au chocolat secs (j'ai utilisé des biscuits maison) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un sac de congélation. Mélangez les miettes avec 50 g de beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.

Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier cuisson et beurrez généreusement les bords. Cela permettra de démouler le cheesecake facilement sans l'abîmer.

Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez fermement avec le fond plat d'un verre pour obtenir une base uniforme. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un saladier, mélangez 700 g de fromage frais avec 350 g de crème liquide entière.

Faites fondre 350 g de chocolat blanc (au bain-marie ou par petites impulsions au micro-ondes) et ajoutez-le au mélange avec ½ c. à c. d'extrait de vanille. Mélangez soigneusement. Versez les deux tiers de cette préparation sur la base biscuitée.

Faites fondre 60 g de chocolat noir (au bain-marie ou par petites impulsions au micro-ondes), ajoutez-le au reste de la garniture et mélangez bien. Versez cette couche au chocolat sur la couche blanche.

Placez le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement figé, idéalement toute la nuit ou pendant au moins 5 heures.