Cheesecake Basque
- Fromage fraisPoids:600 gVolume:2 2/3 tasses
- ŒufsPoids:300 gVolume:6 pces
- SucrePoids:180 gVolume:1 tasse
- Farine de bléPoids:25 gVolume:3 c. à s.
- Crème liquide entière (33–35%)Poids:300 gVolume:1 1/4 tasses
- SelPoids:3 gVolume:1/2 c. à c.
- Extrait de vanillePoids:2,5 gVolume:1/2 c. à c.
Allergènes
- Gluten
- Œufs
- Lait
Calculé à partir de la composition des ingrédients. Vérifiez les emballages : les fabricants peuvent ajouter des allergènes, et les produits peuvent contenir des traces.
PRÉPARATION
Appareil à cheesecake
Mélangez 600 g de fromage frais avec 180 g de sucre, ½ c. à c. de sel et 25 g de farine jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les 6 œufs et mélangez. Ajoutez 300 g de crème liquide et ½ c. à c. de vanille, mélangez.
Préparation du moule
Préparez un plat à four ou un cercle à pâtisserie. Utilisez une feuille de papier cuisson froissée pour tapisser le fond et les bords.
Cuisson
Versez l'appareil à cheesecake dans le moule et faites cuire dans un four préchauffé à 240°C (475°F) pendant 30 minutes.
Réfrigération
Le cheesecake terminé doit être tremblotant. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 12–18 heures pour qu'il fige.
Dégustation
Préparez un coulis de cassis ou tout autre nappage de votre choix parmi les liens ci-dessous. Démoulez le cheesecake, coupez et régalez-vous !
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