Suklaatäytteiset hasselpähkinäkeksit

Valmistele täyte etukäteen. Jaa 240 g suklaalevitettä 12 annokseen ja pursota tai lusikoi ne leivinpaperin päälle. Pakasta vähintään 1 tunti.

Laita 100 g hasselpähkinöitä suljettavaan pussiin, sulje huolellisesti ja murskaa ne kaulimella. Siivilöi 280 g vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja ¼ tl suolaa kulhoon, lisää pähkinämurska ja sekoita.

Vatkaa syvässä kulhossa sähkövatkaimella 140 g pehmeää voita, 70 g sokeria ja 70 g fariinisokeria. Lisää kananmuna ja 1 tl vaniljauutetta, vatkaa tasaiseksi. Lisää kuivat aineet, sekoita ja puristele taikina käsin palloksi.

Jaa taikina 24 osaan (30 g per pala) ja muotoile jokainen kiekoksi. Asettele 12 kiekkoa leivinpaperille, laita jäinen suklaanokare jokaisen keskelle ja peitä lopuilla kiekoilla. Nipistä reunat huolellisesti kiinni ja muotoile keksit pyöreiksi kiekoiksi.

Paista 180°C (350°F) uunissa noin 15 minuuttia, kunnes reunat saavat kevyesti väriä. Varo paistamasta liikaa. Anna keksien jäähtyä kokonaan.

Sulata 50 g maitosuklaata (itse käytän lämpimän vesihauteen päällä olevaa lautasta) — tämä määrä riittää 6 keksiin. Levitä suklaata keksien päälle, ripottele päälle hasselpähkinärouhetta ja anna jähmettyä.